Restaurant "Die Villa"

Ein neues kulinarisches Highlight in Biberach

Mit der feierlichen Eröffnung des Restaurants „Die Villa“ am Bismarckring 42 hat Biberach eine neue gastronomische Adresse und ein architektonisches Juwel zurückgewonnen. Die Villa, deren Ursprünge bis ins Jahr 1915 reichen, wurde in enger Abstimmung mit dem Landesamt für Denkmalpflege Tübingen behutsam saniert und technisch modernisiert. Die Sanierung stellte alle Beteiligten vor außergewöhnliche Herausforderungen, denn es galt, die historische Bausubstanz zu bewahren und gleichzeitig moderne Gastronomietechnik zu integrieren. Dabei wurde versucht, so wenig wie möglich in das denkmalgeschützte Bauwerk einzugreifen, um den Charme der historischen Villa zu erhalten.

Die Bauarbeiten begannen Ende November 2025 und wurden trotz hoher technischer Komplexität und umfangreicher denkmalpflegerischer Anforderungen innerhalb von rund sechs Monaten weitgehend abgeschlossen. Neben dem Biberacher Architekturbüro Humm Zalenga Velic und dem Bauunternehmen Schmid aus Baltringen waren zahlreiche regionale Handwerksbetriebe und Fachplanungsbüros beteiligt. Initiator Maximilian Lerch dankte allen am Bau Beteiligten und lobte die gute Zusammenarbeit mit dem Bauamt der Stadt Biberach und dem Landesamt für Denkmalpflege.

 Gestalterisch verbindet die Villa historische Eleganz mit modernem Komfort und einer zeitgemäßen Wohlfühlatmosphäre. Ein Highlight ist der großzügige Gastraum mit den Deckenleuchten aus schwebenden Glasblättern und den filigranen Kettenvorhängen, die dem Raum Leichtigkeit und Struktur verleihen. Das Restaurant bietet 60 Sitzplätze im Innenbereich sowie eine großzügige Gartenterrasse. Im ersten Obergeschoss stehen zwei flexibel nutzbare Tagungs- und Veranstaltungsräume mit moderner Technik für bis zu 60 Personen zur Verfügung – ideal für Hochzeiten, Geburtstage, Familienfeiern oder inspirierende Meetings.

Geschäftsführer Maximilian Lerch, der bereits seit 12 Jahren internationale Erfahrung in der Gastronomie gesammelt hat und zuletzt auf einem Kreuzfahrtschiff tätig war, dankte seinen Eltern für ihre Unterstützung. Das kulinarische Konzept beschreibt er mit „Steak, Fisch und Pasta“, wobei die Küche nicht auf deutsche oder französische Gerichte festgelegt ist, sondern internationale Einflüsse mit regionalen Akzenten verbindet. Der Küchenchef, ein gebürtiger Franzose, begeistert mit seiner selbst kreierten Fischsuppe im Marseille-Style. Wer die Familie Lerch kennt, weiß, dass zu gutem Essen auch erlesene Weine gehören.

Das Restaurant „Die Villa“ steht beispielhaft für den gelungenen Dialog zwischen historischer Architektur, moderner Gastronomie und regionalem Handwerk und setzt ein neues kulinarisches Zeichen im Herzen Biberachs.

Fotos: Lerch Genusswelten (2), Hermann Genth (2)